홋카이도 하코다테 ‘Ryotei Fumoto’, ‘미슐랭 전통 가이세키’ 한 끼로 일본을 제대로 느껴보자

홋카이도 남단에 위치한 하코다테는
자연과 전통이 어우러진 도시로,
여행 중 단 한 끼의 식사로도
그 진면목을 체험할 수 있는 곳이에요.

그중에서도 ‘Ryotei Fumoto(료테이 후모토)’는
100년 전통의 깊은 역사와 미슐랭 가이드가 인정한
고급 가이세키 요리로 잘 알려져 있어요.

예약이 어렵기로 유명한 이 레스토랑은
단순한 식사가 아닌 ‘일본 문화 체험’ 그 자체로
현지인과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다.

 

 

100년 역사를 품은 하코다테의 대표 가이세키

Ryotei Fumoto는 1961년 창업 이후
50년이 넘는 시간 동안
하코다테 지역을 대표하는 가이세키 식당으로
자리매김해 왔어요.

이 레스토랑은 과거 게이샤 문화가 번성하던
하코다테 호라이초 지역에 자리잡고 있으며,
전통과 현대를 아우르는 독특한 분위기가 인상적이에요.

‘산기슭’이라는 의미의 후모토라는 이름답게,
레스토랑 인근엔 로프웨이, 항구,
옛 거리 풍경이 함께 어우러져 있어
식사 전후로 산책하기에도 좋아요.

 

 

홋카이도산 식재료로 만든 ‘예술 같은 요리’

이곳의 가이세키 요리는
하코다테 바다에서 그날 아침 잡은 생선과
현지 농장에서 공수한 식재료로 준비돼요.

요리 하나하나가 마치 접시 위에
그려진 작품처럼 정교하게 완성되며,
전채부터 메인, 디저트까지 흐름이 깔끔하게 이어져요.

화려한 조리법이나 과한 양념보다는
자연 그대로의 맛을 살려
재료 본연의 향과 식감을 즐기실 수 있어요.

 

 

전통 료테이의 품격 있는 서비스

‘료테이(Ryotei)’라는 단어는
모든 일식당에 붙일 수 없을 만큼 제한적이에요.

Ryotei Fumoto는 요리뿐만 아니라
식기, 실내 조명, 정원까지
모든 구성요소에서 일본 전통의 미학을 반영하고 있어요.

세심한 서비스와 함께
진정한 일본 ‘접객 문화’를 경험하고 싶은 분들께
적극 추천드려요.

 

 

여행 중 도보 이동만으로도 쉽게 방문 가능

하코다테 시영전차 ‘호라이초역’에서
도보 1~2분 거리라는 위치도
여행자에게는 큰 장점이에요.

하코다테산 로프웨이와도 가깝고
유명한 베이 지역 관광지들과도 인접해
동선 짜기에도 효율적이에요.

이동 동선의 부담 없이
하루 일정 중 여유 있게
미식 경험을 계획할 수 있어요.

 

 

여행객을 위한 e-티켓 & 이중확인 시스템

예약은 e-티켓 방식으로 진행되며,
현지 바우처만 제시하면 간단히 입장할 수 있어요.

예약 확정까지는 최대 48시간 정도 소요되며,
공휴일 포함 시 약간 지연될 수 있어요.

혼잡한 현장에서 기다릴 필요 없이
사전 예약만으로 편리하게 식사할 수 있는 구조입니다.

"인기 시간대는 금세 마감되니,
지금 예약하기"

홋카이도 하코다테의 미슐랭 스타 가이세키 레스토랑Ryotei

 

 

단정한 복장 필수, 일본식 예절도 함께

고급 전통 레스토랑인 만큼
입장 시 복장 규정이 엄격하게 적용돼요.

남성은 칼라 있는 셔츠와 긴 바지, 양말 착용이 필수이고,
슬리퍼·샌들·민소매 등은 피해야 해요.

이용 시간 전 15분 이상 늦을 경우
예약이 취소될 수 있으니
시간 관리에도 주의하셔야 해요.

 

 

가족·커플 여행자에게 적합한 특별한 한 끼

혼자보다는 둘, 혹은
부모님과 함께 하는 여행에 더욱 추천드려요.

식사 전후로 하코다테항 산책이나
로프웨이 야경 관람 일정을 함께 넣으면
일정이 풍성하게 구성돼요.

‘식사만으로도 여행의 기억이 완성되는’
경험을 원하신다면, 이곳이 딱이에요.

“하코다테에서 가장 먼저 예약되는 식당이에요”
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홋카이도 하코다테의 미슐랭 스타 가이세키 레스토랑Ryotei

 

 

포함 사항과 주의할 점은?

예약 요금에는 아래가 포함돼요.

• 코스 음식 요금
• 레스토랑 서비스 요금
• 일본 소비세
• 예약 대행 수수료

단, 아래 항목은 포함되지 않아요.

• 교통비
• 음료 및 추가 주문
• 개별 여행자 보험

 

 

 

예약 전 꼭 알아두어야 할 5가지

1. 12세 이상 미성년자도 성인과 동일 요금 적용
2. 복장 규정 엄격, 청바지·슬리퍼 등 금지
3. 정확한 예약 인원 정보 제공 필수
4. 소란·흡연·촬영은 모두 제한됨
5. 패키지 사진과 실제 제공 음식은 다를 수 있음

 

 

 

하코다테 여행을 풍요롭게 만드는 한 끼

여행지에서의 식사는
단순한 끼니 해결이 아니라
‘문화 체험’이라는 감각으로 다가올 때가 있어요.

Ryotei Fumoto는 그런 의미에서
‘가이세키 요리의 정수’를 가장 품격 있게
체험할 수 있는 장소입니다.

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홋카이도 하코다테의 미슐랭 스타 가이세키 레스토랑Ryotei